Evidences
94 results
The proportion of women workers in agri-food systems in El Salvador increased by 9 percentage points since 2005 (FAO, 2024).
FAO, 2024
FAO. 2024. La situación de las mujeres en los sistemas agroalimentarios. Roma. https://doi.org/10.4060/cc5343es
Up to 70% of agricultural productivity growth in Latin America and the Caribbean is reduced when environmental costs are taken into account. The increase in production has been driven mainly by the intensive use of inputs rather than by technological or managerial improvements, highlighting the need for policies that integrate sustainability and innovation. (IDB, 2025)
Salazar, L., Tadeo Ruesta, D. V., Alvarez, L., Bernal Hernandez, S. ., & Martel, P. (2025). Agricultural Productivity in Latin America and the Caribbean (1961-2021): Subregional and National Analysis. Balduzzi Fiallos, M. S. (Ed.).
In 2023, the relative internal productivity of the Agriculture sector in Latin America and the Caribbean was 44 (with total productivity coefficient = 100), showing its lag compared to sectors with higher productivity, according to the sectoral graph of the report (ECLAC, 2025).
En 2023, la productividad relativa interna del sector Agricultura en América Latina y el Caribe fue 44 (con coeficiente de productividad total = 100), evidenciando su rezago frente a sectores de mayor productividad, según el gráfico sectorial del informe (CEPAL, 2025).
Milk production at 305 days in dairy cows in El Salvador, Total production (305 d): Holstein: 6580 kg Brown Swiss: 5750 kg Jersey: 5049 kg (Castro-Montoya, 2023)
Curvas de lactancia en El Salvador y otros parámetros productivos - Joaquín Castro-Montoya - Congreso lechero 2023
The following production systems are identified: 1. Specialized dairy system. 2. Dual-purpose system. Subdivided into a) Large extensions. b) Medium extensions. c) Small extensions. d) Subsistence dual-purpose (Subdivided into: i. High animal density. ii. Medium animal density) 3. Meat production system.
Se identifican los siguientes sistemas de producción:
1. Sistema de lechería especializada.
2. Sistema de doble propósito. Subdividido en
a. Extensiones grandes.
b. Extensiones medianas.
c. Extensiones pequeñas.
d. Doble propósito de subsistencia. Subdividido en:
i. Alta densidad de animales.
ii. Mediana densidad de animales.
3. Sistema de producción de carne.
Ampliación y actualización del perfil del productor y sistemas de producción a nivel nacional en el rubro de ganadería bovina
8,000 years old are the earliest evidences of avocado use in Mesoamerica, with archaeological evidence of its food and ritual importance in pre-Incan cultures from approximately 1500 B.C. in South America (Velásquez, A., 2025).
8.000 años de antigüedad tienen las evidencias más tempranas del uso del aguacate en Mesoamérica, con pruebas arqueológicas de su importancia alimentaria y ritual en culturas preincaicas desde aproximadamente 1500 A.C. en Sudamérica (Velásquez, A., 2025).
Velásquez, A. (2025). Estudios arqueológicos del aguacate en Mesoamérica. Editorial Académica.
70% of family farmers in northern Central America live below the poverty line, and 30% in extreme poverty (World Bank, 2024).
Banco Mundial, 2024
Banco Mundial. 2024.Estudio de factibilidad: Soluciones de financiamiento y seguro contra riesgos de desastres para agricultores familiares en El Salvador, Honduras y Guatemala. https://opsaa.iica.int/resource-1589-estudio-de-factibilidad:-soluciones-de-financiamiento-y-seguro-contra-riesgos-de-desastres-para-agricultores-familiares-en-el-salvador,-honduras-y-guatemala
280,000 hectares of beans and maize were lost in northern Central America due to drought in 2018 (World Bank, 2024).
Banco Mundial, 2024
Banco Mundial. 2024.Estudio de factibilidad: Soluciones de financiamiento y seguro contra riesgos de desastres para agricultores familiares en El Salvador, Honduras y Guatemala. https://opsaa.iica.int/resource-1589-estudio-de-factibilidad:-soluciones-de-financiamiento-y-seguro-contra-riesgos-de-desastres-para-agricultores-familiares-en-el-salvador,-honduras-y-guatemala
Guatemala ranks 16th in the Global Climate Risk Index 2021, followed by El Salvador at 28th and Honduras at 44th, highlighting its high exposure to extreme events (World Bank, 2024).
Banco Mundial, 2024
Banco Mundial. 2024.Estudio de factibilidad: Soluciones de financiamiento y seguro contra riesgos de desastres para agricultores familiares en El Salvador, Honduras y Guatemala. https://opsaa.iica.int/resource-1589-estudio-de-factibilidad:-soluciones-de-financiamiento-y-seguro-contra-riesgos-de-desastres-para-agricultores-familiares-en-el-salvador,-honduras-y-guatemala
Proportion of cows with first, second, or more calvings in El Salvador: First-calf cows: 40%; Second-calf cows: 26%; Three-calf or more cows: 34% (Castro-Montoya, 2023)
Curvas de lactancia en El Salvador y otros parámetros productivos - Joaquín Castro-Montoya - Congreso lechero 2023
