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Buenas prácticas de la iniciativa:

Diseño e Implementación de Estrategia Nacional de Educación Alimentaria y Nutricional para Mejorar los Entornos Escolares Saludables y Apoyo a los Marcos Normativos Relativos al Programa de Alimentación y Salud Escolar de El Salvador

Relevancia
Evalúa hasta qué punto la iniciativa está alineada con los marcos de política pública vigentes en el país (estrategias nacionales, planes sectoriales, prioridades gubernamentales).
Marco Descripción Ámbito País Fuente
Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2018-2028 El proyecto TCP/ELS/3802 desarrolló una estrategia nacional de educación alimentaria y nutricional para abordar la triple carga de malnutrición en El Salvador, que incluye deficiencias de micronutrientes, desnutrición crónica y aguda, así como sobrepeso y obesidad. Así mismo, se elaboró un anteproyecto de Ley de Alimentación Escolar y la Estrategia de Alimentación Escolar Saludable y Sostenible (EAESS) para institucionalizar el derecho a la alimentación adecuada de niños y adolescentes. El proyecto promovió entornos escolares saludables integrando educación alimentaria y nutricional, huertos escolares, menús diversificados y vinculación con mercados locales para mejorar comportamientos alimentarios sostenibles. Nacional El Salvador Link
UN: Objetivos de Desarrollo Sostenible El proyecto se alinea con la meta 2.1 del ODS 2 para poner fin al hambre y asegurar el acceso a una alimentación nutritiva, y con la meta 2.2 para eliminar todas las formas de malnutrición. También contribuye al ODS 3 mediante la promoción de la salud y bienestar, y al ODS 5 a través de la participación mayoritaria de mujeres (75.6% en 2020 y 68.1% en 2021). Global Mundo (agreg.) Link
Eficacia
Mide el cumplimiento de los objetivos y metas planteados en la iniciativa y en qué medida los resultados alcanzados son atribuibles a las acciones implementadas por esta.
Indicador Descripción Tipo de Indicador Unidad de Medidad Fecha base Base Meta Fecha Medición Medida Cumplimiento Fuente
Número de docentes capacitados en Educación Alimentaria y Nutricional Resultados Número de personas capacitadas 01-05-2020 0 docentes capacitados en EAN 2,650 docentes 29-04-2022 2,650 docentes capacitados (1,350 en 2020 + 1,300 en 2021) 100 Link
Eficiencia
La eficiencia evalúa si una intervención pública alcanza sus objetivos utilizando los recursos de manera que los costos incurridos sean proporcionales a los beneficios económicos, sociales o ambientales obtenidos.
Indicador Descripción Tipo de Indicador Unidad de Medidad Fecha base Base Meta Fecha Medición Medida Cumplimiento Fuente
Costo por beneficiario directo capacitado Eficiencia USD por docente capacitado No especificada en el documento. Capacitar 2,650 docentes con presupuesto de 200,000 USD 75.47 USD por docente capacitado (200,000 USD ÷ 2,650 docentes) Link
Sustentabilidad
Mide las capacidades instaladas o acciones identificadas para mantener o potenciar los resultados logrados por la iniciativa de política.
Indicador Descripción Tipo de Indicador Unidad de Medidad Fecha base Base Meta Fecha Medición Medida Cumplimiento Fuente
Implementación de la Estrategia de Alimentación Escolar Saludable y Sostenible (EAESS) en centros educativos Sostenibilidad Número de centros implementando la estrategia de forma autónoma 2020-05-01 0 centros educativos con estrategia EAN implementada Implementación sostenible de la EAESS en el sistema educativo nacional 1,085 centros educativos con implementación activa Efectiva, se logró la implementación en más de 1,000 centros educativos Link
Lecciones aprendidas
Conocimiento adquirido al implementar, evaluar y gestionar una intervención de política; subrayando porqué funcionó o no, y qué se puede hacer de forma diferente en el futuro.
Lección Descripción Fuente
La implementación virtual de capacitaciones puede ser efectiva para alcanzar cobertura nacional durante crisis sanitarias. El proyecto logró capacitar exitosamente a 2,650 docentes en los 14 departamentos de El Salvador utilizando metodologías virtuales y la plataforma Google Classroom durante la pandemia COVID-19, demostrando que la educación a distancia puede mantener la continuidad y efectividad de los programas de fortalecimiento de capacidades. Link
La participación femenina es predominante en iniciativas de educación alimentaria y nutricional. El 75.6% de participantes en 2020 y 68.1% en 2021 fueron mujeres, evidenciando que las mujeres juegan un rol protagónico como agentes de cambio en la promoción de hábitos alimentarios saludables en el ámbito educativo y familiar. Link
La coordinación interinstitucional efectiva es fundamental para el éxito de proyectos multisectoriales. La articulación entre FAO, MINEDUCYT, MINSAL, Casa Presidencial, MAG, CENTA, INFOD, ZAMORANO y EDUCO permitió un abordaje integral que combinó aspectos técnicos, políticos y operativos para el logro de los objetivos del proyecto.
Existe una brecha significativa en conocimientos de alimentación y nutrición en el personal docente. El 70% de los docentes participantes no había recibido capacitación previa en temas de alimentación y nutrición, lo que demuestra la necesidad urgente de programas de formación continua en estas temáticas para el sector educativo. Link